L’avenir de l’alimentation - Canada’s Food System

Notre alimentation, notre avenir : Pourquoi l’innovation a sa place à table

Lorsque vous vous asseyez pour prendre un repas, vous participez à quelque chose de bien plus grand que le simple fait de vous nourrir. Les aliments qui se trouvent dans votre assiette sont le fruit du travail de milliers d’agriculteurs, de scientifiques, de chauffeurs de camion, de transformateurs et d’innovateurs qui collaborent au sein d’un réseau en constante évolution. Alors que notre population augmente et que la planète change, l’innovation ne peut être laissée de côté. C’est grâce à elle que nous assurons une alimentation salubre, abondante et durable, tout en respectant nos valeurs. 

Explorons ensemble comment l’innovation fait déjà partie de vos repas, pourquoi elle est importante et comment elle est abordée en pensant à vous. 

L’innovation, c’est plus d’attention 

Lorsque l’on parle d’innovation dans le domaine de l’alimentation, beaucoup pensent à de la viande produite en laboratoire ou à des robots remplaçant les agriculteurs. Toutefois, la réalité est plus terre à terre. L’innovation commence souvent par des améliorations apportées aux pratiques quotidiennes qui se traduisent par des avantages réels. 

  • Des sols améliorés pour une réduction du gaspillage d’engrais : Richardson International a pris l’engagement d’étudier les meilleures pratiques de gestion des engrais, également connues sous le nom de « Gérance des nutriments 4B », afin d’aider les agriculteurs à appliquer moins d’engrais tout en obtenant le même rendement des cultures. 
  • Une amélioration de la qualité de l’air et des sols au pays du bœuf : L’Association canadienne des bovins a défini ses objectifs de développement durable pour 2030, qui comprennent la réduction des émissions de gaz à effet de serre et la protection de la biodiversité grâce à de meilleurs pâturages, à une alimentation plus judicieuse et à une planification fondée sur la science. 
  • Une éthique et une efficacité accrues en matière de production d’œufs : Les producteurs d’œufs utilisent un outil novateur d’évaluation de la durabilité pour mesurer, contrôler et gérer l’effet de leur ferme sur l’environnement.  
  • Des normes élevées en matière d’alimentation animale : Le programme ProQualité® de l’Association de nutrition animale du Canada représente environ 70 % de la production commerciale d’aliments du bétail au pays. Il s’appuie sur des normes fondées sur la science pour protéger la santé des animaux et renforcer l’approvisionnement alimentaire. 

Ces changements réels et soigneusement testés ont une incidence directe sur les aliments qui se trouvent dans votre assiette aujourd’hui et dans l’avenir. Ils soutiennent les agriculteurs aident à prendre soin du sol et veillent à ce que nous obtenions tous ce qui nous tient le plus à cœur : de bons aliments, un approvisionnement régulier et une confiance dans la façon dont les aliments sont produits. 

L’importance de l’innovation, surtout au Canada 

Vous vous demandez peut-être si nous avons vraiment besoin de tous ces changements. La réponse courte est oui, pour certaines raisons importantes. 

D’abord, il y a tout simplement plus de bouches à nourrir. La population du Canada augmente et, avec elle, la demande en nourriture. Si nous continuons à faire les choses comme nous l’avons toujours fait, nous risquons d’épuiser notre eau, nos terres et nos ressources naturelles. L’innovation nous donne des moyens intelligents d’accroître notre production de nourriture tout en réduisant les ressources utilisées et le gaspillage. 

Ensuite, il y a le défi que représente le climat changeant et tous les imprévus qu’il entraîne. Les sécheresses, les inondations et les parasites ne s’arrêtent pas aux frontières et peuvent perturber la production alimentaire. L’amélioration des pratiques agricoles aide les fermes à se rétablir plus rapidement et à rester productives même dans des conditions difficiles. 

Nous savons que l’innovation peut sembler abstraite si elle n’est pas clairement expliquée. Ce qui importe le plus, c’est de se concentrer sur les résultats : une réduction des déchets, une transparence accrue et une alimentation améliorée pour tous. Lorsque nous comprenons que l’innovation contribue à mettre des aliments dans nos assiettes tout en prenant soin de la planète et des animaux dont nous dépendons, chaque bouchée prend tout son sens et son goût. 

L’incidence de l’innovation sur vous 

Lorsque des sociétés comme Financement agricole Canada soutiennent l’innovation en finançant des entreprises en démarrage, en introduisant de nouveaux outils et en construisant des sites d’essai à grande échelle, il est beaucoup plus probable que les percées dont nous entendons parler aujourd’hui fassent partie du quotidien autour de votre table demain. Vous ne verrez peut-être pas les tracteurs dans les champs ou les capteurs dans le sol qui aident à faire pousser votre laitue, mais vous sentirez la différence à chaque repas. L’innovation dans les fermes signifie des aliments de meilleure qualité produits de manière fiable, une réduction des pénuries et aucun compromis sur la sécurité. Elle construit un système alimentaire sur lequel vous pouvez compter, un système qui est façonné par les agriculteurs, les scientifiques et des personnes comme vous qui forment une communauté. Ensemble, nous pouvons prendre des mesures qui continueront à nous nourrir, à nourrir nos communautés et à nourrir la planète pour les générations à venir.

En savoir plus 

Vous voulez savoir comment nos partenaires adoptent l’innovation dans l’ensemble du système alimentaire du Canada? Explorez ces ressources. 

  • MOWI : Apprenez-en plus sur les avancées en matière de durabilité dans le secteur de l’aquaculture.