Vente au détail et restauration

Les restaurants, les cafétérias et les entreprises de services alimentaires proposent aux consommateurs un large éventail de repas et de formules. Beaucoup d’entreprises s’approvisionnent auprès des producteurs, des transformateurs et des fabricants canadiens quand c’est possible tout en comptant sur les chaînes d’approvisionnement mondiales pour offrir des menus variés toute l’année.

Les banques alimentaires et les organismes communautaires aident les personnes en situation d’insécurité alimentaire à se procurer des aliments nutritifs et des ressources essentielles. Ils travaillent avec les producteurs, les entreprises, les détaillants, les transformateurs et les bénévoles pour récupérer et distribuer des aliments dans les collectivités de tout le pays. Leur rôle auprès des personnes dans le besoin est important. Mais assurer la sécurité alimentaire à long terme suppose aussi d’agir sur les facteurs plus larges qui déterminent l’accès à des aliments nutritifs et abordables.

À l’épicerie ou au restaurant, on peut rechercher les produits cultivés, élevés ou fabriqués au Canada. Beaucoup de détaillants signalent les produits canadiens par des étiquettes de tablette ou de l’affichage promotionnel. Les marchés publics et les commerces alimentaires locaux permettent aussi de rencontrer directement les producteurs d’ici.

Le climat et la saison de croissance déterminent les aliments offerts localement au fil de l’année. Certains produits abondent au moment de la récolte; d’autres ne peuvent être offerts toute l’année que s’il y a entreposage, production en serre ou importation. Les récoltes de saison donnent l’occasion de profiter d’aliments frais produits près de chez soi, quand ils sont offerts.

Les décisions d’achat font vivre les nombreuses personnes et entreprises qui composent le système alimentaire du Canada : producteurs, transformateurs, fabricants, détaillants et entreprises de restauration. Choisir les produits d’ici offerts contribue à faire vivre l’agriculture canadienne et les villages de chez nous pendant que le système alimentaire dans son ensemble assure un approvisionnement fiable en aliments salubres et nutritifs.

Bien des facteurs entrent en jeu au moment d’acheter des aliments : la qualité, la disponibilité, la valeur nutritive et le prix. Une information fiable vous aide à faire des achats qui correspondent à vos priorités et à mieux saisir comment s’articulent les différentes composantes du système alimentaire du Canada. Les autres sections du site vous en diront plus sur la façon dont les aliments sont cultivés, transformés et acheminés.