Choix alimentaires
Plusieurs facteurs influencent la façon dont nous choisissons et achetons nos aliments.
Préparation des aliments
La conservation, la manipulation et la préparation s’inscrivent dans l’ensemble du système alimentaire.
Information sur les aliments
Nous pouvons nous fier aux étiquettes et à des ressources de confiance pour mieux connaître nos aliments.
Gaspillage alimentaire
Nos choix à la maison influencent le gaspillage alimentaire et l’utilisation des ressources.
Sources de confiance
Des ressources crédibles traitent de salubrité, de nutrition, de préparation et bien plus encore.
Utilisation, préparation et consommation
Nous faisons tous partie du système
Le système alimentaire du Canada ne s’arrête pas à l’épicerie, au restaurant ou à la porte de la maison. La façon dont nous choisissons, préparons, consommons et gérons nos aliments en fait partie, elle aussi. Ce que veulent les consommateurs oriente ce qu’offrent les entreprises. Et les gestes de tous les jours (ce qu’on achète, ce qu’on cuisine, ce qu’on jette) se répercutent sur tout le système alimentaire.
16.83%
Dépenses des ménages
Consacrées à l'alimentation en 2025
10.82%
Aliments achetés en magasin
Part des dépenses des ménages en 2025
6.02%
Aliments achetés au restaurant
Part des dépenses des ménages en 2025
Pourquoi c'est important
De l’achat à l’assiette
Une fois les aliments arrivés jusqu’au consommateur, les choix d’achat, de conservation, de préparation, de consommation et d’élimination deviennent à leur tour une composante du système alimentaire. Comprendre cette étape, c’est voir tout ce qui nous relie aux nombreuses personnes et entreprises qui cultivent, transforment, transportent, vendent et servent les aliments.
Nos choix alimentaires reposent sur bien des facteurs : le prix, la disponibilité, la valeur nutritive, la commodité, la culture, le goût et les préférences de chacun. Ensemble, ces choix façonnent la demande dans tout le système alimentaire et déterminent les produits et les services offerts.
La salubrité se poursuit à la maison : manipulation, conservation et préparation adéquates. Pour des conseils détaillés sur la manipulation et la cuisson des aliments, on peut consulter les ressources de Santé Canada et de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Les étiquettes nous renseignent sur les produits que nous achetons : ingrédients, valeur nutritive, allergènes et conservation. Santé Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments offrent des explications détaillées pour aider les consommateurs à déchiffrer les étiquettes et à faire des choix éclairés.
Le gaspillage alimentaire peut survenir à chaque étape du système alimentaire, y compris à la maison. La façon dont nous achetons, conservons, préparons et gérons nos aliments à la maison peut influer sur la quantité qui finit à la poubelle et sur l’utilisation des ressources dans tout le système.
Des ressources fiables offrent de l’information détaillée sur la salubrité, la nutrition, les étiquettes, la conservation et la préparation des aliments. D’un côté, des organismes publics comme Santé Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments diffusent de l’information scientifique et réglementaire. De l’autre, les membres du Centre canadien pour l’intégrité alimentaire et d’autres organisations du secteur proposent des ressources pour en apprendre davantage sur nos aliments.
Ressources à découvrir
Découvrez-en plus auprès de l’industrie
Learn more about the people, businesses and industries that keep Canada’s Food System moving.
Manipulation sécuritaire des aliments
Bacteria are all around us. While most are harmless to humans (some are even beneficial), others can make you sick.
Visitez le site de TFC
Taking Stock: Beef for the Fridge & Freezer
Stocking the fridge or freezer with beef saves on trips to the store, and it can save you money as well by taking advantage of bulk-buy and/or sale pricing.
Visitez le site de CB
Comment conserver mes œufs?
Une bonne conservation est essentielle pour préserver la fraîcheur et la qualité des œufs.
Visitez le site de GC
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