Pourquoi c’est important
Le prix des aliments dépend de nombreux facteurs. Nous expliquons ici ces facteurs et ce que fait le système alimentaire du Canada pour nous approvisionner en aliments salubres et nutritifs en toute efficacité.
Les principes de base
Chaque maillon du système alimentaire a une certaine emprise sur le prix des aliments. Les conditions météorologiques, le transport, la main-d’œuvre, les coûts énergétiques, la transformation, l’emballage, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les marchés mondiaux, les politiques gouvernementales et la demande des consommateurs sont les principaux facteurs qui dictent le prix des aliments.
Facteurs de prix
Chaque étape du système alimentaire du Canada joue un rôle dans ce que vous payez à la caisse.
Conditions météorologiques, ravageurs, maladies, essence, engrais, coûts des aliments pour animaux et conditions de culture, voilà tous des facteurs qui ont un effet sur la production alimentaire.
Il faut de l’équipement, de l’énergie et du travail humain pour transformer les matières premières en produits alimentaires consommables.
Le Canada est tel qu’il faut faire parcourir de longues distances aux aliments, et donc les coûts de l’essence, les infrastructures et la logistique entrent en ligne de compte.
Les commerces ont des employés et des réfrigérateurs à payer et ont des coûts de gestion des stocks et d’exploitation à assumer.
Le commerce et les taux de change, l’offre mondiale et les bouleversements internationaux influencent aussi le prix des aliments.
Les habitudes d’achat, les variations démographiques et la demande saisonnière peuvent influer sur la capacité de se procurer des aliments et les prix de ces derniers.
Le prix des aliments n’est qu’un des facteurs qui pèsent sur les décisions que nous prenons chaque fois que nous faisons l’épicerie. La valeur nutritive, la qualité, la fraîcheur, la commodité et les préférences personnelles sont autant d’autres facteurs qui entrent en ligne de compte dans nos choix, et pour nous et pour nos familles.
Savoir comment fonctionne le système alimentaire du Canada de la production à la transformation en passant par le transport et le commerce de détail, c’est mieux s’armer pour comprendre pourquoi les prix varient d’un produit à l’autre et au fil du temps. On peut alors mieux cerner les raisons et les mécanismes derrière l’évolution du prix des aliments.
Le prix des aliments est une réalité importante avec laquelle doivent composer les ménages canadiens. Mais il est lié en même temps aux nombreux facteurs qui contribuent à rendre l’approvisionnement en aliments nutritifs sûr et fiable. Le coût des aliments et la capacité de s’en procurer sont fonction des divers maillons du système alimentaire, notamment la production, la transformation, le transport et la vente au détail.
Les fluctuations dans le prix des aliments causées par les conditions météorologiques, les coûts de transport, la main-d’œuvre et l’état des marchés mondiaux ne changent rien à l’objectif principal : nous offrir la nourriture dont nous avons besoin aujourd’hui et veiller à renforcer le système alimentaire pour les années à venir.
Le prix des aliments dépend des coûts de production, du transport, de l’état des chaînes d’approvisionnement et des marchés et du pouvoir d’achat des ménages.
VOUS ENGAGER
Apprenez-en plus sur le système alimentaire du Canada, parlez de ce que vous apprenez à vos proches et joignez-vous aux milliers de gens qui appuient ceux qui nous nourrissent.
